杏(apricot)ジャム 自分で作ると本当に美味しいので、ぜひ挑戦してみてください。 【CafeKuminのお勧め本はこちら】 |
杏ジャムの作り方 【材料】 あんず1kg、砂糖500g(50%) 【作り方】 1.瓶を熱湯で殺菌します。(写真1) 2.あんずは洗って水気をきる。(写真2) 3.2つに割って、種ごと(種から香りが出る)鍋に入れ分量の砂糖を混ぜる。(写真3.4) 4.弱火にかけ泡が出たら取り除き、気長く煮ます。(写真5) 5.ジャム状になったら種を取り、びんに詰めます。煮詰まってくると、ボコボコとはねるので注意して混ぜてください。(写真6.7) 6.沸騰したお湯の中に5の瓶を逆さに入れ5分殺菌すると長く保存できます。(写真8) ◆コップテスト…コップに水を入れ、ジャムを1滴落とし、水に散らずにスーッと落ちれば出来上がり! |
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